豆乳カスタードプリンの材料
まったり濃厚なのに、甘すぎない絶品豆乳カスタードプリン
材料
（作りやすい分量・5 × 10 ×４㎝の角型バット１台分）
卵 3個
豆乳 150㎖
砂糖 40g
バニラビーンズ 3～4㎝
Ⓐ砂糖 60g
Ⓐ水 大さじ2
湯 大さじ1
豆乳カスタードプリンの作り方
砂糖、バニラビーンズ、豆乳を火にかける
下準備
●オーブンは150度に予熱しておく。
●バニラビーンズは切り込みを入れ、包丁の背で中身を出す。
作り方
❶カラメルソースを作る。小鍋にⒶを入れ、強火にかけ、濃い茶色になるま
で加熱する。好みの濃さになったら弱火にして湯を加え、へらで混ぜながら
とろみがつくまで煮つめる。
❷バットに❶を移して冷ます。
❸小鍋に、豆乳、砂糖、バニラビーンズを入れて中火にかけ、人肌温度に
温める。
❹ボウルに卵を割り入れ、バニラビーンズを取り除いた❸を少しずつ加えな
がら泡立て器で混ぜる。茶こしでこしながら❷に注ぎ入れ、アルミホイルで
ふたをする。
❺天板に❹をのせて高さ１㎝ほど湯を張り、オーブンで60分焼く。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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