外側を薄〜い皮に、内側は半熟が理想！ オムレツチャート

卵はよく溶き混ぜて黄身と白身を一体化。
水分や油分となじみやすくする。
牛乳と塩を加える。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、バターが完全に溶けたところに卵液を入れる。

フライパンと菜箸を動かしながら大きく混ぜ、卵を半熟状にする。
ときどき火からはずしても。

慌ててしまうようなら、一度ボウルに出して混ぜてもOK。

火加減を弱火にしてフライパンを傾け、奥に卵を寄せてまとめる。
ターナーを使うと便利。

ターナーで手前に卵を転がして、継ぎ目を下にする。
継ぎ目を少し焼いてくっつける。

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