ふわとろオムレツのポイント①牛乳

牛乳を入れてやわらかさとなめらかさを！

とろとろのやわらかさに仕上げるため、卵液に乳脂肪分を含んだ水分である牛乳を加える。
全体をしっかりと混ぜ合わせて均一にしておく。

ふわトロオムレツのポイント②バター

バターはたっぷり入れて濃厚な風味に

卵２個に対しバターは15gと多め。
牛乳との乳脂肪分のタッグで、生クリームを入れなくてもリッチな味わいの香り高い仕上がりに。

ふわトロオムレツのポイント③手早く

間違いやすいところ

卵を半熟状にするときは、手早くまとめないと火が通り過ぎてそぼろ状に。
自信がなければ、フライパンを火からはずしてまとめてみてください。

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