ラム肉の塩レモンオイルマリネ
材料
（２～３人分）
ラム肉（焼き肉用） 250g
レモン 1個
サラダ油 大さじ２
塩 小さじ1/3
作り方
❶ レモンはよく洗って薄い輪切りにする。
❷ 密閉式保存袋にラム肉、サラダ油、塩を入れてよくもみ、❶を加える。
空気を抜いて口を閉じ、冷蔵室に入れて2時間以上おく。
応用編 ラム肉の塩レモンオイル焼き
オイルでコーティングするのでやわらか。
レモンの酸味がラムのうまみを引き立てます。
強めの火加減で、焼き色がしっかりめにつくまで焼く。
火が入りすぎないように注意。
材料
（２～３人分）
ラム肉の塩レモンオイルマリネ 全量
クレソン、レモン 各適量
粗びき黒こしょう、サラダ油
作り方
❶ ラム肉はレモンをとり、粗びきこしょう適量をふる。
❷ フライパンにサラダ油適量を熱し、❶を並べて強めの中火で1～2分焼く。
焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。
❸ 器に盛り、クレソン、くし形に切ったレモンを添える。
今回は、赤身肉の中でも日本の家庭の食卓には縁遠かった「ラム肉」のレシピをご紹介しました。
マリネすることで食べやすくなり、ラム肉の持つ豊富な栄養素をしっかり摂ることができます。
ぜひ、試してみてくださいね。
教えてくれたのは：ほりえさちこさん
栄養士、フードコーディネーター。雑誌や書籍、テレビを中心に離乳食から家庭料理、おやつまで幅広いレシピを提案。著書も多数。
『saita』2017年6月号より抜粋
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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