【ストックしておくと便利】手作り餃子基本のレシピと冷凍方法♪

基本の餃子レシピ

〈材料〉約50個分
・豚ひき肉　300g
・にら　1袋
・キャベツ　1/4個
・にんにく　3〜4片
●酒　大さじ3
●醤油　大さじ2
●コショウ　適量
●生姜チューブ　5センチ
●片栗粉　大さじ2
・餃子の皮　50枚

〈作り方〉
①キャベツとニラとにんにくをみじん切りします。
②キャベツに、塩小さじ1を揉み込み20分程度置き水分を出します。
③豚ひき肉、にら、水気を絞ったキャベツ、にんにく、●を入れ、混ぜながらひき肉に粘りが出るまで捏ねます。
④③のタネを餃子の皮に包めば完成です。

包む作業は子どもと一緒にやってみてくださいね♪

①餃子を包んだら、クッキングシートを敷いた金属トレーにくっつかないように餃子をのせます。
クッキングシートがない場合は、片栗粉を敷いてください。
このままトレーごと凍るまで冷凍庫に入れておきます。

②凍ったらフリーザーバッグに入れ保存するだけです。

餃子の冷凍方法のポイントは「凍るまで間隔をあけて置く」ことです。
凍ってからはジップロックなどに入れて保存して大丈夫ですよ！

こうしてくっつかずに冷凍保存することで、食べたいときに食べたい量だけ取り出すことができます。
保存期間は約2週間です。

①フライパンに油をひき、凍ったままの餃子を並べます。
②餃子が半分隠れるくらいの水を入れ蓋をします。
③火をつけ、強火で焼きます。
④水分がほとんどなくなったら、小さじ1程度の油を回し入れ、お好みの焼き色になれば完成です。
※油は、サラダ油でもごま油でも◎

餃子のタレで食べるのはもちろんですが、塩コショウをつけて食べるのもおすすめです。

塩コショウだけでも良いですし、お酢に塩コショウ入れたものにつけて食べてもおいしい！
餃子のタレがない時は、お酢と醤油を1:1の分量で混ぜ、ラー油があればラー油を少し垂らして作ってください。
餃子の冷凍保存は、ストックしておくと便利なので是非やってみてくださいね。

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