「かしわめし」の作り方

かしわめしの材料はこちら。

1.米、料理酒、みりん、醤油を入れる。

2. 2合の目盛りまで水を入れ、全体を軽く混ぜる。

3. その上にごぼう、にんじん、鶏肉、油揚げをのせる。

4.炊けたら器に盛ってできあがり。

◯材料（2合分）
米…2合
鶏もも肉…150g
ごぼう…1/2本
にんじん…1/2本
油揚げ…1枚
料理酒…大さじ1
みりん…大さじ1
醤油…大さじ2

鶏もも肉は小さくカット、にんじんと油揚げは1cm角に、ごぼうはささがき（ピーラーを使うと簡単にできます）にしておきます。
後は調味料と具材を入れて炊飯するだけです。

ポイントは、米をといだらザルにあげて30分ほどおくこと。
余計な水分を吸わせないようにして、水っぽい炊き上がりにならないようにするためです。

ほかにもきのこ類があれば旨味が出るのでおすすめです。
ところで"かしわ"って何？と思った方。
九州では昔から鶏肉のことをかしわと言うそうですよ。

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