レシピ2:きのこと夏野菜のスープカレー
≪材料4人分≫
ブナピー：100g
マイタケ：100g
玉ねぎ：1個
かぼちゃ：1/4個
ズッキーニ：1本
トマト：2個
豚こま肉：300g
しょうが：1片
にんにく：1片
サラダ油：大さじ1
カレー粉：大さじ2
水：800ml
【A】味噌：大さじ2
【A】しょう油：大さじ1
塩・こしょう：適量
ご飯：800g
≪つくり方≫
①ブナピーは石づきを切り、マイタケと共に小房に分ける。玉ねぎは薄切りにし、かぼちゃとズッキーニ、トマトは一口大に切る。豚肉は3cm幅に切る。しょうがとにんにくはみじん切りにする。
②フライパンにサラダ油を入れ、しょうがとにんにく、豚肉、玉ねぎ、かぼちゃ、ズッキーニの順に加え炒める。
③肉の色が変わったらカレー粉を加え炒める。
④③に水とトマト・きのこを加え、【A】で調味し１５分ほど煮る。最後に塩、こしょうで味を調える。
レシピ3:きのことビタミンたっぷり夏野菜の冷やし中華
≪材料1人分≫
きのこダネ：50〜70ｇ
中華麺：1玉
トマト：100ｇ（1/2個）
しそ：適宜
白ごま：適宜
★つゆ〈・めんつゆ：90ｃｃ（3倍程度に希釈したもの）、・酢：大さじ1〜2、・ごま油：小さじ1〜2〉
≪つくり方≫
①中華麺をさっと茹でて、水で洗いあげる。
②トマト、しそを食べやすい大きさに切る。
③①の中華麺を器に入れ、②ときのこダネを盛って白ごまをふり、★つゆをかけていただく。
教えてくれたのは
ホクト株式会社 営業本部 営業企画課
管理栄養士 中村 愛香さん
「きのこで もっと あなたの暮らしを いきいきと」をテーマにした、（株）HOKTOが運営するコミュニティサイト「きのこらぼ」。きのこの栄養やレシピだけでなく、きのこを通して季節ごとの美容健康や美容の悩みを解決する情報を発信中。
提供元：きのこらぼ（HOKTO） https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/
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TEXT：池田ゆき
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