【スイートバジル活用法①】スイートバジルで卵かけご飯！

食欲も失せるほど、暑すぎる真夏の朝ごはんのおすすめは、スイートバジル卵かけごはん！

意外なおいしさ！【スイートバジルのTKG（卵かけごはん）】

【スイートバジル活用法②】家に帰ってからのほっと一杯、そんなときにも

まだまだコロナへの不安は残りますが、子どもたちの習い事や学校行事が復活してきました。
土曜日の今日は、次男の野球試合応援→長女の部活保護者会→次女のバレエ教室送迎。
炎天下のなかママチャリ走らせてフル稼働。家に着いたのは6時過ぎ。マルチタスクを終えて、晩ごはんづくり……のその前に。冷えたビールでも飲みながら、ほっと一息つきたい！
美味しいタパス系おつまみがあればサイコー。

そんなときは、あっという間にできちゃうこんなハーブおつまみを作ります。

【スイートバジルのぱりぱり素揚げせんべい】

＜作り方＞
①スイートバジルは洗ってざるなどに置いてしっかりと水気をとります
②小さめのフライパンにオリーブオイルを３～５ｍｍほどひきます。
③オリーブオイルが熱したら、スイートバジルをフライパンに入れます。
④スイートバジルは、ひっくりかえさず、片面だけを５～10秒素揚げしてパリっとなったら、さっと取り出します。
⑤取り出したスイートバジルに塩胡椒を振ったら完成♪

＜お料理メモ＞
☆油がはねないためにも、ざるなどで乾かすか、ペーパーナプキンなどで水気をしっかりふき取りましょう。
☆オリーブオイルの量は炒めもの以上、揚げ物未満です。
フライパンには炒め物をするに十分な量のオリーブオイルがまだ残っているはずです。
オリーブオイルにはスイートバジルの風味がついていますので、
残り油で、チキンやジャガイモを炒めたり、オムレツを作ると、ふんわりバジル風味となります。
そして、自宅キッチンはまるでトラットリアのような香りに包まれて、至福の瞬間が訪れますよ。ぜひ、試してみてくださいね。

スイートバジルはスーパーで入手可能♪育てるのもおすすめです。

スイートバジルはイオン、ヨーカドー、ライフ、西友、サミットなど大手スーパーではもちろんのこと町の八百屋さんでも三つ葉や大葉、みょうがなどが置いている薬味コーナーに置いてある確率が高いのでぜひ探してみてくださいね。
また、最近はスイートバジルをベランダやお庭で栽培する方もとても増えています。
春先から成長し、真夏には葉っぱがわんさか茂り、冬には枯れてしまう一年草です。
繁殖力がとても高く、家庭菜園で人気のトマト・ピーマン・なすなどと比べると、
ハーブは全般的にとても育てやすいと言われています。
初めてハーブ栽培をされる方は、種を買って土に植えて育てるより、小さな苗を買うことをおススメします。
ハーブ苗はカインズ、ビバホーム、コーナン、コメリ、島忠などのホームセンターや
お花屋さんでも扱いがあるのでぜひチェックしてみてくださいね。

小早川　愛

創業34年目の老舗ハーブ農場ポタジェガーデン　営業担当/ハーブ料理コンシェルジュ　

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。