肉汁が野菜に絡まって旨味UP！「さつまいもとキノコと鶏肉のぎゅうぎゅう焼き」

【材料】
・さつまいも　　　中1本
・人参　　　　　　2本
・玉ねぎ　　　　　1個
・エリンギ　　　　4本
・鶏むね肉　　　　1枚
・塩レモン（市販）大さじ1
・塩コショウ　　　少々

【作り方】
①鶏もも肉をひと口サイズにカットし、ビニール袋に入れ、塩レモンを入れても揉み込む。冷蔵庫で半日寝かす。

②野菜をすべて食べやすい大きさに切る。

③根菜野菜など火が通りにくい野菜は、電子レンジで加熱し熱を少し通しておく。

④耐熱皿に野菜を乗せて、軽く塩コショウをふる。

⑤上に鶏モモ肉を均等に野菜の上に並べる。

⑤オーブンで約25分焼く。

⑥鶏肉に火がしっかり通ったらできあがり。

さつまいもは加熱するととっても甘くておいしくなります。鶏肉の肉汁もたっぷりかかった野菜たちもおいしく、どんどん食べられてしまいます。

ほくほくしたさつまいもと野菜の甘味、そして鶏肉のジューシーさをしっかり楽しめる1品です。材料を入れて、あとはオーブンに入れておくだけで作れるのもとっても簡単ですよ。

これからスーパーなどでもおいしそうなさつまいもが多数並ぶかと思います。おいしい旬の野菜であるさつまいもを、ぜひいろんな楽しみ方でたっぷり味わってみてくださいね。

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