ナスの和風バルサミコ酢

ナスは、オリーブオイルを熱したフライパンで両面をよく焼く。

【材料】
ナス…1本
オリーブオイル…大さじ1
塩胡椒…少々

［ソース］
バルサミコ酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ハチミツ…小さじ2
オリーブオイル…小さじ1

【作り方】
①ナスを1cm厚さの輪切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを入れ、塩胡椒をして両面をよく焼く。
②ソースの材料をすべてよく混ぜる
③❶に❷のソースをかけてできあがり。

ナスのミルフィーユ中華ソース

交互に重ねたナスと豚肉を加熱したところ。

【材料】
ナス…1本
豚薄切り肉…8枚
塩胡椒…少々

［中華ソース］
長ネギ…10cm（みじん切り）
生姜…1cm角（みじん切り）
すし酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1
青じそ…2枚（千切りにする）

【作り方】
①ナスを縦に5mm幅にスライスする。
②豚薄切り肉に軽く塩胡椒をする。
③耐熱のタッパーにナスと豚肉を交互に重ねる。ふわっとラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱し、中までしっかり火を通す。
④ナスと豚をタッパーから取り出す。残った肉汁にソースの材料を全て入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。
⑤❸を食べやすく切って器に盛り、❹のソースをたっぷりかけてできあがり。

ナス料理のレパートリーがぐっと広がる3品。見た目もおしゃれなので、おもてなしにもおすすめです！

レシピ&写真：藤枝　理恵

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