カットした野菜に粗塩を揉み込むだけ！「キャベツのもみ漬け」
最近野菜を食べていない……と野菜不足を解消したいときはありませんか？ そんなときは、「キャベツのもみ漬け」で野菜不足を解消しましょう！ こちらのレシピは2020年4月21日放送のテレビ番組『プロフェッショナル』で紹介された、杉本晃章（杉本青果店）のレシピです。お店で購入できる野菜だけで簡単に作れ、数種類の野菜を使うことで旨みが増すんです。ハムやコーンなどお好みの具材をプラスして、コールスローにもアレンジがききますよ。
<材料>
- カブ……2個
- キャベツ……1個
- キュウリ……2本
- ニンジン……1/2本
- 粗塩
<作り方>
- キャベツの芯を取り、大きくカット。カット後はネットボウルに入れる。
- カブの皮を剥いてスライス、キャベツとは別のボウルに入れる。キュウリ、ニンジンもスライスして、カブと同じボウルに入れる。
- 使う塩の量は、野菜全体の4％分。塩の半分を2.の方に入れて揉みこむ。
- 3.にキャベツを加えて、残りの塩を揉みこみ、4時間程度放置する。
- 時間が経過したら、ぎゅっと水気をしぼって、お皿に盛りつけてできあがり。
キャベツと缶詰を和えるだけ！「焼き鳥の無限キャベツ」
食事にあと一品付け足したい、そんなときも手間をかけずに作ることができます。料理研究家リュウジさん考案の「無限キャベツ」に焼き鳥缶をプラスするだけで、ボリューム満点の一品になりますよ。
<材料>
- 焼き鳥缶……1缶
- キャベツ……1/4個
調味料 - ごま油……大さじ1
- 塩……小さじ1/4
- うまみ調味料……3ふり
- 粗挽きコショウ（黒）……適量
<作り方>
- キャベツは千切りにしてザルにいれ熱湯を全体に回しかける。
- １.の水気を絞ってボウルにいれて、調味料と焼き鳥缶を汁ごといれ、よく混ぜて、できあがり。
ダイエットに効果的な組み合わせ！「酢キャベツ」
食事の準備は、家族のためだけではなく自分の体の為にもしっかりと考えていきたいものですね。SNSでも話題になった「酢キャベツ」は、キャベツと酢の組み合わせがダイエットに効果的なんです！ 食物繊維が豊富なキャベツと悪玉菌の過剰繁殖を防ぐ酢の組み合わせが、腸内環境を整えてくれたり便秘を解消してくれたりと、痩せやすい身体になるようです。麺の具材や卵やツナのサンドイッチの具材にもアレンジがきくので、忙しいときにもおすすめです。
<材料>
- キャベツ……１/2個
- 酢……200CC
- 塩……小さじ2
<作り方>
- キャベツを千切りにし、キャベツをジッパー付きの袋に入れる。塩を振りかけて、軽くもみ込む。
- 酢を加えて、軽くもみ込む。
- 冷蔵庫で半日程度おいて、できあがり。
おすすめアレンジレシピ
麺類の具材にどうですか？
卵やツナのサンドイッチの具材におすすめ！
時間がない忙しい日々の中でも、簡単においしくキャベツを調理できるレシピです。ついつい、冷蔵庫にキャベツが余ってしまう……。そんなときは簡単に作れるレシピをお試しください。
※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。
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