次世代のお肉「大豆ミート」とは?まるでお肉といわれる大豆ミートの味を食べ比べてみた

料理・グルメ

2021.01.15

年齢を重ねるごとに感じるボディラインの変化。以前はボリュームのあるメニューを食べても気にしなかったけれど、コロナ禍による運動不足も相まって、さすがに危機感を抱き始めた……。そんな方も多いのではないでしょうか。 そこで積極的に取り入れたいのが、近年“次世代のお肉”として注目されている「大豆ミート」です。存在を知ってはいても、どこで買えるのかわからない、どうやって食べていいのかわからないなど、ハードルが高くてチャレンジできずにいませんか? ファミリーマートでは「大豆ミート」を使用した9つのメニューが新発売。実際に食べてみたので、普通のお肉との違いがあるのかなど、「大豆ミート」の魅力をレポートします。

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今だからこそ取り入れたい!「大豆ミート」とは?

「大豆ミート」とは、大豆から取り出したタンパク質を繊維状にして、肉のようにした加工食品のこと。
「大豆肉」「ソイミート」「ベジミート」などとも呼ばれ、罪悪感なく食べられるお肉の代替食として、注目を集めている健康食品です。

なぜ、罪悪感なく食べられるのかというと......?

  • 良質なタンパク質をふんだんに含み、アミノ酸バランスがよい。
  • ほとんどの肉よりも脂質が少なく低エネルギー。
  • 食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素も豊富。

高タンパク、低脂質でありながらも、大豆の栄養価が摂れる優秀食品であるためです。

“畑の肉”といわれる大豆を使った大豆ミートは、健康や美容を気づかう女性にとってうれしいことづくめ!
コロナ禍によっておうち時間が増え、つい食べすぎてしまったり、運動不足でエネルギー消費がしにくくなったりする今、積極的に取り入れたい食品が「大豆ミート」なのです。

また、「大豆ミート」の原料となる大豆が、健康や環境への配慮、食に対する多様な文化などに配慮された食材であること。畜肉に比べて水や生育にかかるエネルギーといった環境負荷が少ないことなどから、年々需要が高まっているのだそうです。
 

ファミリーマートから「大豆ミート」の新商品が登場!お肉との違いは?

大豆ミートを普段の食生活の中に取り入れてみたいけれど、どのように食べるのかがわからず、これまで手を出せなかった方に朗報!
2017年4月から大豆ミートを使用した商品を取り扱ってきたファミリーマートから、2021年1月12日(火)に新商品9つが発売開始され、大豆ミートを使った商品ラインナップがさらに拡大しました。


今回は、新商品全9種の中から4種をピックアップし、実際に食べてみました。普通のお肉との差があるのかに注目しながら、ご紹介していきます。
※商品によって発売日、発売地域が異なります。ファミリーマート「大豆ミート」新商品

【新商品①】「胡麻香る!坦々春雨スープ(大豆ミート使用)


価格:369円(税込398円)
エネルギー:383 kcal ※推定値
販売地域:全国(宮崎県・鹿児島県除く)ファミリーマート「胡麻香る!坦々春雨スープ(大豆ミート使用)」


大豆ミートを使用した肉味噌と春雨、5種類の野菜(もやし、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、チンゲン菜)が入った、胡麻の風味が感じられるスープです。たべる「シールド乳酸菌(R)」入り。
甘辛く炒められた肉味噌は、そぼろ肉そのもの! 大豆ミート×春雨の組み合わせによって、ヘルシーの極みながらも、想像より食べごたえがあります。
ピリ辛で濃厚なスープは、食欲をそそる味わいですよ。
 ファミリーマート「胡麻香る!坦々春雨スープ(大豆ミート使用)」

【新商品②】「甜面醤の旨み!ジャージャー麺(大豆ミート使用)


価格:417円(税込450円)
エネルギー:516 kcal ※推定値
販売地域:全国(宮崎県・鹿児島県・沖縄県除く)ファミリーマート「甜麺醤の旨み!ジャージャー麺(大豆ミート使用)」


甜面醤をきかせたコクのある餡に、ひき肉状の大豆ミートがたっぷりと入ったジャージャー麺です。小松菜、ラー油で和えたねぎ、煎り胡麻、糸唐辛子をトッピングしています。
こちらも、甘辛く炒められた大豆ミートがお肉そのもの! 食感も味もお肉と変わりなく、ボリューム満点です。
「今日はしっかりめに食べたいけれど、罪悪感もあるし......。」という葛藤から救ってくれるメニューに決定。

ここまでの2つの商品は、「大豆ミート」をひき肉のようにこまかくしたものですが、ここからは“お肉らしさ”がより求められるメニュー、「ハンバーガー」と「唐揚げ」です。ファミリーマート「甜麺醤の旨み!ジャージャー麺(大豆ミート使用)」

※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。

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著者

shukana

shukana

小学生、幼稚園児の男の子のママ。出産前まで紳士服業界に携わり、TES(繊維製品品質管理士)の資格を取得。 暮らしをより楽しく、よりラクに過ごすための方法を日々模索中です。

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