大豆ミートは、ヘルシーでたんぱく質や食物繊維が豊富！
健康志向の高まりやプロテインブームなどにより、今注目の大豆ミート。たんぱく質や食物繊維がたっぷり含まれているうえ、ヘルシーと話題です。
おいしく食物繊維をとりたい人や、コレステロールが気になる、お肉は胃にもたれやすいなどと、たんぱく質が不足しがちなシニア層にもおすすめの食材なんです。
「調理方法がわからない」「味が想像できない」といった声も聞かれますが、商品によって、水や湯でもどすなど、簡単な下処理で調理できるのも魅力。今回紹介する簡単レシピを、ぜひ試してみてはいかが？
大豆ミートとニラの和風ガパオライス
【材料】（2人分）
まめたん…50g
水…200ml
エキストラバージンオリーブオイル…適量
にんにく…1片
赤唐辛子輪切り…適宜(お好み)
ニラ…1/2束
パプリカ…1/2個（約50g）
A
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1/2
味噌…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
水…大さじ4
ごはん…適量
卵…2個（目玉焼き）
パクチー（レタスでも可）…適宜
【下準備】
まめたんは200mlの水でもどしておく。使うときは､ざるや手でしっかり水を切る。
ニラは2cm幅、パプリカはワタ・種を除いて、繊維に沿って5mm幅に切る。
Aを混ぜ合わせておく。目玉焼きは焼いておく。
【作り方】
①フライパンにみじん切りにしたにんにく、種を取って輪切りにした赤唐辛子、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、いい香りがしてきたら、まめたんを入れて中火で炒める。
②少し水分が飛んだら、ニラ、パプリカを入れてさっと炒める。
③Aを加えて炒めながらひと煮立ちさせる。
④器にごはんと一緒に盛り付け、目玉焼き、パクチー等お好みの野菜を添える。
【先生のワンポイント】
焼きそばと炒めたり、サラダのトッピングにしてもおいしいです。
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