大豆ミートのごまじゃが煮

出典：www.showa-sangyo.co.jp

【材料】（2〜4人分）
まめたん…50g
水…200ml
じゃがいも…3個（約300g）
玉ねぎ…1/2個（約80g）
しらたき…180g
ごま油…大さじ1/2
白すりごま…大さじ3
青ねぎ（小口切り）…適量

A
水…200ml
砂糖…大さじ1/2
酒…大さじ1

B
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2

【下準備】
まめたんは200mlの水でもどしておく。使うときは､ざるや手でしっかり水を切る。
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、さっと水にさらして水気を切る。
しらたきは食べやすい長さに切って、下茹でをする。

【作り方】
①鍋にごま油を入れて中火で熱し、水切りしたまめたんを入れて炒める。
②少し水分が飛んだら、じゃがいも、1.5cm幅に切った玉ねぎを入れてじゃがいもの縁に透明感が出るまで炒める。
③しらたきを入れてさっと炒め、Aを入れて蓋をし、弱～中火で7分ほど煮る。
④Bを加えて再び蓋をして5分ほど煮る。
⑤じゃがいもに火が通ったら、白すりごまを加えて混ぜる。
⑥器に盛り付け、青ネギを散らす。

【先生のワンポイント】
にんじんやいんげんを加えてもおいしく召し上がれます。

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