「はんぺんつくね」の作り方

<材料(5個分)>

〇つくね

• はんぺん……1枚
• 鶏挽き肉……200g
• 大葉……5枚
• たまご……1個
• にんにくチューブ……1cm
• 塩胡椒……少々

〇タレ

• 料理酒……大さじ2
• 醤油……大さじ2
• みりん……大さじ2
• 砂糖……大さじ1

〇準備
タレの材料は混ぜ合わせる。

<作り方>

1.ボウルに鶏ひき肉、卵、ちぎったはんぺん、塩胡椒、にんにくを入れて混ぜ合わせ、小判形に成形し、大葉をはる。

2.熱したフライパンにごま油（分量外）をしき、焼く。

3.焼き色がついたら、ひっくり返して同じように焼く。

4.混ぜ合わせたタレを入れ絡ませる。

5.器に盛ったらできあがり。

ボウルに鶏ひき肉、卵、はんぺん、塩胡椒、にんにくを入れて混ぜ合わせ、成形し、大葉をはります。
熱したフライパンにごま油（分量外）をしいて焼いていき、焼けたらひっくり返して同じように焼きます。
タレを入れ絡ませ、器に盛ったらできあがりです。
今回はお皿の真ん中に黄身を置いて月見風に仕上げました。

はんぺんを入れたことによってふわふわ、もっちりとした食感になりました。
パサつきがなく子どもにも大人気でした。
中身の具材は今回シンプルに仕上げましたが、れんこんやごまを入れるとさらに食感にアクセントが出て、ボリュームもアップします。
大葉ははりましたが、刻んで中に入れてもOK。
比較的安価で購入できる鶏ひき肉を使いましたが豚挽き肉などお好みで。

【ポイント】
はんぺんはよく潰してから入れてください。
成形しやすくなります。

ヘルシーな「はんぺんつくね」をご紹介しました。
混ぜて焼くだけととても簡単で、家にある調味料で作れるのも魅力的です。
冷めてもかたくなりにくいので、小さく成形すればお弁当にも最適です。
ぜひ作ってみてください。