旨味がギュッと詰まった一夜干し
お店などでも楽しむことも多い一夜干し。旨味がギュっと凝縮されるのでおいしいですよね。
お店では楽しむことは多くても、家で作ることは難しそうですよね。
一夜干しを作るために干す場所がないから作れないと思っていらっしゃる方もいるかと思いますが、実は一夜干しは外で干さなくても作ることができます。
一夜干し、実は「冷蔵庫」で作ることができる！
自宅で一夜干しは作ってみたいけれど、家の敷地内に干す場所がなかったり、賃貸物件なので、ベランダくらいしかないから干すことができなかったり、もしくは、花粉や埃、また排気ガスが気になって外に干すのはちょっと難しいという人もいるのではないでしょうか。
一夜干しなんて家で作るなんて無理と思っている方にはいい方法があります。
実は一夜干しを「冷蔵庫で作る方法」があるんです。では実際に作ってみましょう。
冷蔵庫で「イカの一夜干し」を作り方
まずは材料です。冷蔵庫で作る一夜干しの材料は、新鮮なイカと塩水だけです。
【材料】
- 刺身用イカ……2杯
- 塩水(塩分濃度5％ほど)……イカが浸かる量
【味付け】
- マヨネーズ……お好みで
- 七味……お好みで
では実際に作ってみます。
【作り方】
1.まずは内臓と骨を取り、目玉や軟骨、気になれば口も取り除き、ひらいて綺麗に洗います。イカを捌くことが大変な方は、魚屋さんで下処理をしてもらいましょう。
2.塩水を作り、その中にイカを入れ、20分ほど漬け込みます。
3.イカを塩水から上げ、しっかりと水気をキッチンペーパーでふき取り、バットに並べます。
4.冷蔵庫にラップなどをせずにそのまま約6時間ほど入れておきます。
5.6時間ほど経った状態です。少ししっとりとして、水分がほどよく抜けています。
6.魚焼きグリルで4～5分焼きます。
7.お好みの大きさにカットしてお皿に盛りつけます。
作り方はいたってシンプルです。一番大変なところは、イカを捌くところかと思います。
もし自分でイカを捌くことが難しい場合は、捌いてあるもの、もしくは魚屋さんでさばいてもらうとよいですよ。
気になる冷蔵庫のにおいは？
冷蔵庫の中で一夜干しを作る場合に、気になるのが冷蔵庫の中のにおいですね。
魚の一夜干しを作る場合は、少し臭いが気になることもありますが、イカの一夜干しはほとんど臭みは感じられませんでした。
自宅で手軽に作れる一夜干しを楽しんで！
外食がなかなか難しいとき、また家でゆっくり食事を楽しみたい方は、ぜひ冷蔵庫で作る一夜干しを試してみてはいかがでしょうか。
自分で作ると、おいしさもさらにUPしますよ。
ぜひご家族皆さんで、自分で作る一夜干しを楽しんでみてくださいね。
