1週目の主菜&副菜
ワンパターン買いリストで購入した食材を使った、1週目のある日の夕飯の献立レシピをご紹介します。
ピーマンのファルシときゅうりとわかめの梅和えです。
ピーマンのファルシ
【材料】（2人分）
ピーマン…6個
れんこん…１/２節
【A】
鶏ひき肉…150ｇ
木綿豆腐…１/6丁
卵…1個
パン粉…20ｇ
塩…小さじ1/4
オリーブ油…大さじ１
【B】
トマト缶…１缶
砂糖…小さじ１
塩…小さじ１/4
【作り方】
- ピーマンは下手をくりぬき、種とワタを取り除く。れんこんはみじん切りにする。
- ボウルに【A】と１のれんこんを入れて混ぜ合わせ、ピーマンに詰める。
- フライパンにオリーブ油を熱し、２を入れて中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、【B】を加え、ふたをして弱めの中火で10分蒸し煮にする。
きゅうりとわかめの梅和え
【材料】（2人分）
カットわかめ…大さじ１
きゅうり…1本
塩…小さじ１/4
梅干し…1個 ＊南高梅しそ漬け（塩分10%）を使用。塩分量によって量を加減してください。
【作り方】
- わかめは袋の表示通りに水で戻し、水気をきる。きゅうりは輪切りにして塩をふって混ぜ、5分ほど置いて水気を絞る。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
- ボウルに１を入れて和える。
2週目の主菜&副菜
同じ買い物リストでワンパターン買いをした2週目のある日の夕飯の献立です。同じ食材の買い物をしていても、こんなにガラリと違った献立が作れるのは驚きですよね。
ガパオライス風
【材料】（2人分）
パプリカ（赤・黄）…各1/2個
ピーマン…1個
玉ねぎ…1/4個
サラダ油…大さじ１
鶏ひき肉…150ｇ
【A】
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
おろしにんにく…小さじ１
ご飯…2杯分
卵…2個
黒こしょう…少々
【作り方】
- パプリカ、ピーマンは種とワタを除き、1cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉と１を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。【Ａ】を加えてさらに2分ほど炒め、ご飯とともに器に盛る。
- 2のフライパンを洗い、サラダ油少量（分量外）を熱して卵を割り入れ、弱火でふたをせずに好みの固さになるまで火を通す。１にのせ、黒こしょうをふる。
切り干し大根ときゅうりのマリネ
【材料】（2人分）
きゅうり…1本
塩…小さじ1/4
切り干し大根(乾燥）…10ｇ
ツナ缶…1缶
【Ａ】
マヨネーズ…大さじ１
いりごま(白）…小さじ１
【作り方】
- きゅうりは輪切りにして塩をふって混ぜ、5分ほどおいて水気を絞る。切り干し大根は熱湯をかけてざるに上げ、流水で洗って水気を絞り、２~３ｃｍ長さに切る。ツナは汁気をきる。
- ボウルに１と【Ａ】を入れて和える。
星野奈々子さんの著書『ワンパターン買いが平日晩ごはんをラクにする。』には、このほかにもワンパターン買いの買い物リストや週替わりのレシピを見ることができます。同じ食材の買い物で違った献立が楽しめるという新しいこの方法を、ぜひ試してみてくださいね。
お話を伺ったのは……星野奈々子さん
料理研究家、フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業後、ITエンジニアとして働きながら本格的に料理を学ぶ。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルの料理が得意。作りやすくて見た目もおしゃれなレシピが人気。著書は『味がしみ込んでおいしくなる 下味冷凍で作りおき 毎日すぐごはん。お弁当にも便利！』、『お菓子にも、おかずにも。かんたん、おいしい 型なしタルト』、『ワンパターン買いが平日晩ごはんをラクにする。』など多数。
