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【らっきょうの活用術】余ったらっきょう漬けを使って!そのまま食べるよりおいしい食べ方とは?

料理・グルメ

 余ったらっきょうでもう1品!

2021.07.08

買っても余りがちのらっきょう。気が付くと冷蔵庫に眠っていませんか? らっきょうを使ったアレンジレシピでもう1品。隠し味としても大活躍するので是非作ってみて!

らっきょうドレッシング

ドレッシング

らっきょうがアクセントになる作りドレッシングの紹介です。サラダだけではなく、魚料理や肉料理にもオススメです。

<材料>

  • らっきょう……5~6個
  • らっきょう漬け汁……大さじ1~2
  • オリーブオイル……2分の1~1カップ
  • 塩コショウ……適量

<作り方>

  1. らっきょうはみじん切りにする。
  2. ボウルにらっきょう漬け汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
  3. 2のボウルに1を入れてよく混ぜる。
  4. 塩コショウで味を整える。

みじん切りにしてるので分かり難く、らっきょうが苦手な方も食べられます。
レモンを加えるとサッパリとして夏にもオススメです。

らっきょうと大根の漬け物

大根

作り置きにも便利な1品「らっきょうと大根の漬物」。箸休めやお酒のつまみにもオススメです。

<材料>

  • 大根……5cmほど
  • らっきょう……5~6個
  • らっきょうつけ汁……大さじ1~2
  • 塩……適量
  • 唐辛子……少々

<作り方>

  1. 大根は薄い短冊切りにする。
  2. らっきょうは薄切りにする。
  3. ボウルに大根とらっきょうを混ぜて塩をふるう。
  4. らっきょう漬け汁と唐辛子を加えて、味を馴染ませる。

作り置きしておくと味が染み込んで味の変化を楽しめます。
暑さで食欲のないときにも食べやすい1品です。

らっきょうタルタルソース

タルタル

フライに揚げ物にピッタリのらっきょうタルタルソース。
らっきょうの食感と甘味、旨味がマヨネースとも相性も抜群。
簡単に作れるので料理に添えてみてください。

<材料>

  • ゆで卵……1個
  • らっきょう……4~5個
  • らっきょう漬け汁……大さじ2
  • マヨネーズ……大さじ2
  • 塩コショウ……適量

<作り方>

  1. ゆで卵、らっきょうは細かく刻む。
  2. ボールに材料をすべて入れてよく混ぜる。
  3. マヨネーズと漬け汁で調整をする。
  4. 塩コショウで味を調える。

らっきょうの漬け汁を入れることで旨味も出て、美味しさが増します。

今回は、余りがちな「らっきょう」の活用術をご紹介しました。

らっきょう甘酢漬けしてあるらっきょうで、さっぱりと食べられるレシピ。ぜひ試してくださいね。出典:www.canva.com

著者

acco

acco

フットケアスペシャリストのaccoです。主人と一緒に鍼灸院を経営しています。 プライベートでは2015年1月生まれの娘がいるので、子育て、家事、仕事と全てをバランス良く過ごすことに心がけています。 フットケア&健康&お料理&節約に関する記事を中心にご紹介していきます(^O^) ig・・・acco0123 宜しくお願い致します。