らっきょうドレッシング
らっきょうがアクセントになる作りドレッシングの紹介です。サラダだけではなく、魚料理や肉料理にもオススメです。
＜材料＞
- らっきょう……５～６個
- らっきょう漬け汁……大さじ１～２
- オリーブオイル……2分の1～１カップ
- 塩コショウ……適量
＜作り方＞
- らっきょうはみじん切りにする。
- ボウルにらっきょう漬け汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
- ２のボウルに１を入れてよく混ぜる。
- 塩コショウで味を整える。
みじん切りにしてるので分かり難く、らっきょうが苦手な方も食べられます。
レモンを加えるとサッパリとして夏にもオススメです。
らっきょうと大根の漬け物
作り置きにも便利な１品「らっきょうと大根の漬物」。箸休めやお酒のつまみにもオススメです。
＜材料＞
- 大根……５cmほど
- らっきょう……５～６個
- らっきょうつけ汁……大さじ１～２
- 塩……適量
- 唐辛子……少々
＜作り方＞
- 大根は薄い短冊切りにする。
- らっきょうは薄切りにする。
- ボウルに大根とらっきょうを混ぜて塩をふるう。
- らっきょう漬け汁と唐辛子を加えて、味を馴染ませる。
作り置きしておくと味が染み込んで味の変化を楽しめます。
暑さで食欲のないときにも食べやすい１品です。
らっきょうタルタルソース
フライに揚げ物にピッタリのらっきょうタルタルソース。
らっきょうの食感と甘味、旨味がマヨネースとも相性も抜群。
簡単に作れるので料理に添えてみてください。
＜材料＞
- ゆで卵……１個
- らっきょう……４～５個
- らっきょう漬け汁……大さじ２
- マヨネーズ……大さじ２
- 塩コショウ……適量
＜作り方＞
- ゆで卵、らっきょうは細かく刻む。
- ボールに材料をすべて入れてよく混ぜる。
- マヨネーズと漬け汁で調整をする。
- 塩コショウで味を調える。
らっきょうの漬け汁を入れることで旨味も出て、美味しさが増します。
今回は、余りがちな「らっきょう」の活用術をご紹介しました。
甘酢漬けしてあるらっきょうで、さっぱりと食べられるレシピ。ぜひ試してくださいね。出典：www.canva.com
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