らっきょうドレッシング

らっきょうがアクセントになる作りドレッシングの紹介です。サラダだけではなく、魚料理や肉料理にもオススメです。

＜材料＞

• らっきょう……５～６個
• らっきょう漬け汁……大さじ１～２
• オリーブオイル……2分の1～１カップ
• 塩コショウ……適量

＜作り方＞

1. らっきょうはみじん切りにする。
2. ボウルにらっきょう漬け汁、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
3. ２のボウルに１を入れてよく混ぜる。
4. 塩コショウで味を整える。

みじん切りにしてるので分かり難く、らっきょうが苦手な方も食べられます。
レモンを加えるとサッパリとして夏にもオススメです。

らっきょうと大根の漬け物

作り置きにも便利な１品「らっきょうと大根の漬物」。箸休めやお酒のつまみにもオススメです。

＜材料＞

• 大根……５cmほど
• らっきょう……５～６個
• らっきょうつけ汁……大さじ１～２
• 塩……適量
• 唐辛子……少々

＜作り方＞

1. 大根は薄い短冊切りにする。
2. らっきょうは薄切りにする。
3. ボウルに大根とらっきょうを混ぜて塩をふるう。
4. らっきょう漬け汁と唐辛子を加えて、味を馴染ませる。

作り置きしておくと味が染み込んで味の変化を楽しめます。
暑さで食欲のないときにも食べやすい１品です。

らっきょうタルタルソース

フライに揚げ物にピッタリのらっきょうタルタルソース。
らっきょうの食感と甘味、旨味がマヨネースとも相性も抜群。
簡単に作れるので料理に添えてみてください。

＜材料＞

• ゆで卵……１個
• らっきょう……４～５個
• らっきょう漬け汁……大さじ２
• マヨネーズ……大さじ２
• 塩コショウ……適量

＜作り方＞

1. ゆで卵、らっきょうは細かく刻む。
2. ボールに材料をすべて入れてよく混ぜる。
3. マヨネーズと漬け汁で調整をする。
4. 塩コショウで味を調える。

らっきょうの漬け汁を入れることで旨味も出て、美味しさが増します。

今回は、余りがちな「らっきょう」の活用術をご紹介しました。

甘酢漬けしてあるらっきょうで、さっぱりと食べられるレシピ。ぜひ試してくださいね。出典：www.canva.com