朝5分の仕込み調理で夜ラクラク!酢につけておくだけの簡単副菜レシピ2選

料理・グルメ

 朝5分の仕込み調理で夜ラクラク!酢につけておくだけの簡単副菜レシピ2選

2021.07.05

仕事をしていたり日中外出する予定があるとき、夕食の献立に困りませんか? メインが決まっても副菜が決まらないことってありますよね。そんなときにおすすめなのが、朝仕込みです。今回は酢につけるだけで作れる「ミニトマトと大葉の白だしマリネ」と「きゅうりの酢醤油和え」をご紹介します。どちらも5分で完成します。

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「ミニトマトと大葉の白だしマリネ」

トマトと大葉の白だしマリネ

<材料>

  • ミニトマト……1パック
  • 大葉……4~5枚
  • 酢……大さじ2
  • 白だし……大さじ2
  • はちみつ……大さじ2
  • ごま油……大さじ1

〇準備
ミニトマトのヘタを取る。
大葉はくるっと巻いて縦にキッチンバサミで切る。

<作り方>

1.保存容器に酢、白だし、はちみつ、ごま油を入れ混ぜ合わせ、ミニトマトと大葉を入れて冷蔵庫で冷やす。朝はここまで。
ミニトマトと大葉の白だしマリネ
2.お皿に盛ったらできあがり。
ミニトマトと大葉の白だしマリネ

材料を全て容器に入れたら冷蔵庫で冷やすだけ。
ミニトマトは水分が出てしまうのでカットしないでOK。
大葉は手でちぎれば包丁やまな板いらずで洗い物が少なく済みます。

はちみつを入れたことでコクと照りが出てやさしい味わいに。
酸っぱいものが苦手な方でも食べやすい仕上がりです。

「きゅうりの酢醤油和え」

きゅうりの酢醤油和え
<材料>

  • きゅうり……1本
  • 酢……小さじ1
  • 醤油……大さじ1
  • ごま油……小さじ2分の1
  • 白ごま……適量

〇準備
きゅうりは板ずりする。

<作り方>

1.ポリ袋にきゅうりを入れ、手の甲や麺棒などを使って割る。酢、醤油、ごま油を入れて冷蔵庫で冷やす。朝はここまで。

きゅうりの酢醤油和え

2.お皿に盛り、白ごまをかけたらできあがり。きゅうりの酢醤油和え

きゅうりは包丁で切るより、叩いた方が味がなじみやすいです。
手の甲を使うと簡単に割れますが、麺棒やすりこぎなどがあれば使い、破けないように叩きましょう。
ポリ袋を使うので洗い物が出ないのは助かりますね。

辛いものが好きな方は鷹の爪を入れるとピリッとアクセントになるのでおすすめ。
ささみを入れるとボリュームアップします。

「ミニトマトと大葉の白だしマリネ」と「きゅうりの酢醤油和え」をご紹介しました。
朝の5分で夕食の準備がパパっと終わります。
ラクになるだけでなく、旨味が凝縮されるのも嬉しいですね。
漬けるだけなので、料理が苦手な方も作りやすいかと思います。

酢を使っていてさっぱりと食べられるので、これからの暑い時期にぴったり。
まだまだおうち時間が長くなりそうですが、おうち居酒屋のおつまみにもおすすめですよ。
ぜひ作ってみてください。

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著者

坂本リエ

坂本リエ

小学生の女の子ママ。 食育実践プランナーの資格を持っています。 時短&簡単料理が得意で、炊飯器が相棒です。 おいしいもの好きで新商品に敏感。 コンビニ、カルディ、業務スーパーをよくパトロールしています。

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