もうめんつゆに戻れない。ごま油とラー油がやみつき「ピリ辛つけそうめん」スープまで飲み干せそう……。

夏になると食べる機会が増える素麺だけど……

そうめん出典：stock.adobe.com

夏になると、簡単に作れてのど越しのよいそうめんを楽しむ機会も増えます。でも、簡単に作れるからこそ、毎日のように食べていると飽きてしまったという方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、そんなそうめんをちょっと味を変えて楽しめる方法をご紹介します。

素麺の漬けタレを変えてみよう！

【材料】(2人前)

豚肉のこま切れ　　　　200g
茄子　　　　　　　　　3本
玉ねぎ　　　　　　　　2分の1個
料理酒　　　　　　　　大さじ4
ごま油　　　　　　　　少々
麺つゆ(下味分)　　　　大さじ4
麺つゆ　　　　　　　　200ml
ラー油　　　　　　　　お好みで
そうめん　　　　　　　2束

【作り方】
1.　そうめんを茹でておく。
2.　茄子と玉ねぎを一口サイズに切る。

3.　フライパンにごま油を入れ、茄子を炒める。少し火が通ったら、玉ねぎと豚肉をいれてさらに炒める。

4.　フライパンに料理酒と麺つゆ大さじ4を加えて絡める。
5.　最後に麺つゆを加えて、深皿に盛り、お好みの量のラー油をかけてください。

6.　そうめんを漬けて召し上がってください。