フライパンで炒めるだけ!包丁を使わず5分で作れる!簡単エリンギの副菜2選

料理・グルメ

 包丁不要!5分で完成「エリンギ」でつくる爆速レシピ

2021.09.17

一年中安価で手に入るきのこですが、旬の秋はより旨みが増しておいしいですよね。秋の食卓には積極的に摂りたい食材です。 そこで今回はエリンギを使った副菜「エリンギ青のりバター」と「無限エリンギ」をご紹介します。 どちらもフライパンで炒めるだけなので、もう1品欲しいときにおすすめです。

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「エリンギ青のりバター」の作り方

エリンギ青のりバター

<材料(2人分)>

  • エリンギ……1パック
  • 無塩バター……小さじ2
  • 青のり……小さじ1
  • 塩……少々

○準備
エリンギは手で裂いておく。

<作り方>
1.フライパンにバターを熱してエリンギ炒めたら、青のりと塩を入れる。

エリンギ青のりバター

2.しんなりしたらお皿に盛り、できあがり。

エリンギ青のりバター

エリンギと青のりの組み合わせが新しく、クセになる味わいです。
あれば、じゃがいもやコーンと一緒に炒めても美味。
違う食感が一度に楽しめ、ボリュームもアップしますよ。

無塩バターは有塩バターでもOK。
その際は、塩分量に気を付けてください。

「無限エリンギ」の作り方

無限エリンギ

<材料(2人分)>

  • エリンギ……1パック
  • めんつゆ……小さじ1
  • ゴマ油……小さじ1 
  • にんにくチューブ……1cmくらい

<作り方>
1.熱したフライパンにゴマ油をひき、にんにくを入れる。
香りが立ったらエリンギを炒め、しんなりしたらめんつゆを回し入れる。

無限エリンギ

2.お皿に盛ったらできあがり。

無限エリンギ

今回は仕上げに白ごまをかけました。
鷹の爪を入れてピリッとさせてもおいしいです。
あればベーコンを入れてボリュームアップさせても◎。
にんにくは焦げやすいので、目を離さないようにしましょう。

エリンギを使った副菜「エリンギ青のりバター」と「無限エリンギ」をご紹介しました。
エリンギはサッと軽く炒めるだけですぐ火が通るので、時短になります。
おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみやお弁当にもぴったり。
エリンギは太めに割けば、噛み応えがあります。
日持ちもするので作り置きもおすすめ。
ぜひ旬の間に味わってみてはいかがでしょうか。

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著者

坂本リエ

坂本リエ

小学生の女の子ママ。 食育実践プランナーの資格を持っています。 時短&簡単料理が得意で、炊飯器が相棒です。 おいしいもの好きで新商品に敏感。 コンビニ、カルディ、業務スーパーをよくパトロールしています。

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