「エリンギ青のりバター」の作り方

＜材料(2人分)＞

• エリンギ……1パック
• 無塩バター……小さじ２
• 青のり……小さじ１
• 塩……少々

○準備
エリンギは手で裂いておく。

＜作り方＞
1.フライパンにバターを熱してエリンギ炒めたら、青のりと塩を入れる。

2.しんなりしたらお皿に盛り、できあがり。

エリンギと青のりの組み合わせが新しく、クセになる味わいです。
あれば、じゃがいもやコーンと一緒に炒めても美味。
違う食感が一度に楽しめ、ボリュームもアップしますよ。

無塩バターは有塩バターでもOK。
その際は、塩分量に気を付けてください。

「無限エリンギ」の作り方

＜材料(2人分)＞

• エリンギ……1パック
• めんつゆ……小さじ1
• ゴマ油……小さじ1 
• にんにくチューブ……1cmくらい

＜作り方＞
1.熱したフライパンにゴマ油をひき、にんにくを入れる。
香りが立ったらエリンギを炒め、しんなりしたらめんつゆを回し入れる。

2.お皿に盛ったらできあがり。

今回は仕上げに白ごまをかけました。
鷹の爪を入れてピリッとさせてもおいしいです。
あればベーコンを入れてボリュームアップさせても◎。
にんにくは焦げやすいので、目を離さないようにしましょう。

エリンギを使った副菜「エリンギ青のりバター」と「無限エリンギ」をご紹介しました。
エリンギはサッと軽く炒めるだけですぐ火が通るので、時短になります。
おかずとしてはもちろん、お酒のおつまみやお弁当にもぴったり。
エリンギは太めに割けば、噛み応えがあります。
日持ちもするので作り置きもおすすめ。
ぜひ旬の間に味わってみてはいかがでしょうか。