「秋鮭とキャベツの醤油バター炒め」の作り方（調理時間:10分）

〇材料（2人分）

• 鮭……2切れ
• キャベツ……4分の1個
• 舞茸……2分の1パック
• 醤油……大さじ1と2分の1
• みりん……小さじ1
• おろしニンニク（チューブ）……1cm
• 有塩バター……10g
• 片栗粉……大さじ1
• 料理酒……大さじ1
• 塩……適量

〇準備

秋鮭を一口サイズに切り、料理酒、塩をかけ5分置く。余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
キャベツは一口サイズに切り、舞茸は食べやすい大きさに割く。
醤油、みりん、にんにくは混ぜ合わせる。

<作り方>
1.熱したフライパンにバターを入れ、溶けたら秋鮭を皮目から焼いていく。

2.焼けたらひっくり返す。

3.キャベツと舞茸も入れ、火が通るまで4分ほど炒める。

4.混ぜ合わせた醤油、みりん、にんにくを入れ、全体に味をなじませる。

5.お皿に盛ったらできあがり。

今回は仕上げにブラックペッパーをかけましたが、小ネギや白ゴマでもおいしく食べられます。
あっさりな秋鮭に舞茸の旨味とバター醬油風味がマッチしていてご飯がすすみます。
片栗粉を入れたことによってタレがよく絡んでいます。
シャキシャキとしたキャベツの食感が加わりアクセントになり、ボリュームもアップ。
舞茸は風味が変わりますが、お好みのきのこ類に変えてOK。
野菜はにんじんや玉ネギなども合います。

「秋鮭とキャベツの醤油バター炒め」をご紹介しました。
炒めるだけ10分で作れるので仕事終わりや疲れた日でもパパっと作れますよ。
フライパン１つでできるので、そのまま食卓に並べても◎。
後片付けもラクです。ぜひ作ってみてください。