「ピリ辛えのきこんにゃく」（調理時間:5分）

〇材料（2人分）

• えのきたけ……1袋
• こんにゃく……2分の1個
• めんつゆ……大さじ2
• かつお節……5g
• 一味唐辛子……適量

〇準備
えのきは石づきを取って、半分に切る。
こんにゃくは横半分、厚さを半分にし5mm幅の細切りにする。

<作り方>

1.熱したフライパンに何もひかず、弱～中火でこんにゃくを2分ほど乾煎りする。

2.炒めたらえのき、めんつゆ、かつお節、一味唐辛子を加える。

3.水分が飛んだら、お皿に盛ってできあがり。

こんにゃくをよく乾煎りして水分を飛ばすことで、味が入りやすくなります。
かつお節を入れることで味が濃くなり、お箸が止まらない味わいになり、一味唐辛子がピリッとしてアクセントになっています。
油を使わないのでヘルシーな1品です。
こんにゃくはアク抜きが不要で、はじめから切られてるものを使うと時短になります。
炊き込みご飯の具にしてもおいしく食べられるかと思います。

「えのきとわかめの鶏がらマヨ和え」の作り方（調理時間:5分）

〇材料（2人分）

• えのきたけ……1袋
• わかめ……5g
• マヨネーズ……大さじ2
• しょうゆ……小さじ2分の1
• ゴマ油……小さじ2分の1
• 鶏がらスープの素……小さじ2分の1
• 白ゴマ……適量

〇準備
えのきは石づきを取って、半分に切る。
わかめは水でもどしておく。
マヨネーズ、しょうゆ、鶏がらスープの素を混ぜ合わせる。

<作り方>

1.熱したフライパンにゴマ油をひき、えのきとわかめを入れてしんなりするまで炒める。

2.ボウルに合わせ調味料と炒めたえのきとわかめを入れ、混ぜ合わせる。

3.お皿に盛り、白ゴマをかけたらできあがり。

鶏がらスープの素の塩味とゴマ油の香りが食欲をそそります。
歯ごたえのあるえのきとわかめは噛むたびに旨味がじゅわっと広がります。
マヨネーズが入っているので、子どもも食べやすい味わいです。
できたてもおいしいですが、冷やして食べてもおいしいです。

「ピリ辛えのきこんにゃく」と「えのきとわかめの鶏がらマヨ和え」をご紹介しした。
えのきとこんにゃくには食物繊維がたっぷり！　低カロリーで満腹感もあるので、ダイエットにも効果的です。
忙しいときにサッと作れて、ダイエットにもいいなんて一石二鳥ですね。
ぜひ作ってみてください。