「ブロッコリーと半熟卵のデリ風サラダ」(調理時間:15分)

〇材料(2人分)

• ブロッコリー……1株
• ベーコン……3～4枚
• ゆで卵……2個
• マヨネーズ……大さじ3
• ポン酢……大さじ2分の1
• 塩・コショウ……適量

〇準備
沸騰したお湯に卵を入れて6分30秒茹でて、半熟卵を作る。皮をむき、大きめにカットする。
ブロッコリーは小房に分ける。
ベーコンは1cm幅にカットする。

1.耐熱容器にブロッコリーを入れて、600Wの電子レンジで5分加熱する。

2.取り出し、温かいうちにマヨネーズとポン酢を加え、混ぜ合わせる。

3.耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、ベーコンを重ならないように並べる。

4.キッチンペーパーを上にのせて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
こうすることで、カリカリとした食感のベーコンになります。

5.器にブロッコリーを盛り、半熟卵、ベーコンを散らしたらできあがり。

今回は仕上げに、ピリッとした辛味がアクセントのブラックペッパーをかけました。
粉チーズをかけてもおいしいです。
ポン酢はしょうゆ、マスタード、カレー粉、味噌、ケチャップなどに変えてもおいしく食べられます。
ベーコンはウィンナーやハム、エビで代用可。
甘みのあるブロッコリーとまろやかなゆで卵を、マイルドなマヨネーズで包んでいます。
ポン酢を少し入れることで酸味が加わり、さっぱりとした後味に！

「ブロッコリーと半熟卵のデリ風サラダ」をご紹介しました。
半熟ゆで卵を作っている間にブロッコリーとベーコンを用意すれば、時短になります。
冷めてもおいしいのでおかずにはもちろん、お弁当のおかずにもぴったり。
食パンに挟んで、サンドイッチの具材にもおすすめ。
ぜひ作ってみてください。