「ブロッコリーとチーズの濃厚ポタージュ」（調理時間:15分）

〇材料（2～3人分）

• ブロッコリー……1株（約300g）
• 玉ねぎ……1個（約200g）
• ベーコン……1パック
• ピザ用チーズ……大さじ2
• コンソメ顆粒……小さじ1
• バター……5g
• 牛乳……400ml
• 塩……少々
• ブラックペッパー……少々

〇準備
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口サイズに切り、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで6分加熱する。
玉ねぎは薄切りに、ベーコンは1cm幅にカットする。

<作り方>

1.鍋に中火で熱し、オリーブオイル適量（分量外）を入れてベーコンを炒める。

2.サッと炒めたら、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。

3.ブロッコリーを加え、全体を混ぜる。

4.牛乳、コンソメ、バターを入れて煮立たせる。
煮立ったらいったん火からおろし、ミキサーやブレンダーなどでブロッコリーを攪拌する。

5.再び鍋に戻し、弱火～中火にかけ、塩とブラックペッパーで味をととのえる。

6.ピザ用チーズを加えて溶けるまで混ぜる。

7.できあがり。

ブロッコリーの茎までまるごと使っているので栄養満点です。
ベーコンとチーズのうまみがスープにしみわたって、バターも入ってるのでコクがあり濃厚な仕上がりになっています。
牛乳は豆乳でもOK。ピザ用チーズは風味が変わりますが、チェダーやブルーチーズなどお好みのものを使ってください。
じゃがいもを一緒に炒めると、より食べ応えあるスープになります。
仕上げにクルトンをのせてもおいしいです。

「ブロッコリーとチーズの濃厚ポタージュ」をご紹介しました。
ブロッコリーをはじめに電子レンジで加熱しているので、時短になります。
ミキサーやブレンダー持っていない、つかうのが面倒な場合は、省いても構いません。
その場合はブロッコリーを小さめに切ると食べやすいかと思います。
今が旬のブロッコリーはあまみがたっぷり！　ぜひ味わってみてくださいね。