おせち料理を華やかに彩る「おせちにぴったり！ゆかり酢れんこん」

おせち料理の定番「酢れんこん」は、ゆかりをプラスすることで色鮮やかになり風味がアップ。調味料に一晩漬けるだけの簡単レシピなので、手間いらずで作れます。

材料（2～3人前）

• れんこん（水煮）……1ホール
• ヘルシー穀物酢……大さじ6（★）
• 砂糖……大さじ3（★）
• 塩……小さじ2分の1（★）
• ゆかり……小さじ1（★）

作り方

1．れんこんを厚さ3mm程度にスライスして水気をとります。

2．密閉容器に★を合わせておき、れんこんを付けて一晩おきます。

3．全体が鮮やかなピンク色になっていれば、できあがり！

おせち料理はもちろん、お弁当のおかずにもおすすめ

「ゆかり酢れんこん」は、おせち料理を華やかにしてくれるだけでなく、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

お弁当の彩りが豊かになるうえに、ほどよい酸味で箸休めにもぴったり！　常備菜としてストックしておくと重宝しますよ。

「将来の見通しがよくなるように」と、願いが込められた縁起物のれんこん。お酢を使った簡単レシピで、おいしくいただきましょう！

タマノイ酢株式会社「調理師・河田智子の酢マイルレシピ」
レシピの考案者:河田智子先生（調理師・国際薬膳師/タマノイ酢社内でのレシピ・商品開発にて活躍）