レンチンして漬けるだけで完成！　「簡単♪お手軽♪きのこのピクルス」

きのこをレンジで加熱して調味液に漬けるだけで完成！　の簡単ピクルス。炒める必要がなく、面倒な洗い物もラクに済みます。
米酢を使うことで味に旨みと甘みが出るので、箸休めやお酒のおつまみにぴったりです。

材料（4人前）

• まいたけ……2分の1パック
• エリンギ……2分の1パック
• えのき茸……2分の1パック
• しめじ……2分の1パック
• 米酢……大さじ5
• 砂糖……大さじ5
• 塩……大さじ2分の1

作り方

1．きのこは食べやすい大きさに切りそろえて耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ500Wで2分加熱します。

2．容器に水気を切ったきのこ類を入れ、米酢、砂糖、塩を混ぜ合わせた調味液を注ぎ入れます。

3．冷蔵庫で半日ほど漬けたら完成です。

「きのこのピクルス」があれば、おかず一品がすぐできる

そのまま食べておいしい「きのこのピクルス」は、アレンジ次第で料理のバリエーションを広げることもできる万能な常備菜。
豆腐をパックから出して「きのこのピクルス」をのせるだけで、立派なおかずに変身！　おかず一品をすぐに用意することができます。
さっぱりした味わいなので、さまざまな食材と相性がよいのが◎。ハンバーグや魚のムニエルの上にかけるのもおすすめです。
 

毎日の食事づくりは、簡単、手軽に作れる常備菜でもっとラクに。冷蔵庫にストックしておくと便利ですよ。

タマノイ酢株式会社「調理師・河田智子の酢マイルレシピ」
レシピの考案者:河田智子先生（調理師・国際薬膳師/タマノイ酢社内でのレシピ・商品開発にて活躍）