アジだけじゃない。「鶏むね肉」でつくる“ごま油でコクうま南蛮漬け”レシピ

「ごま油でおいしさアップ！鶏むね肉の南蛮漬け」の作り方

普段の南蛮漬けのレシピにごま油をちょい足しするだけで、ごま油の香りとコクがプラスされ、おいしさがぐっとアップします。南蛮漬けに使用する具材は、お家にあるものでOKです。

材料

・A酢（簡単酢など）……100ml
・Aみりん……大さじ3
・A醤油……大さじ2分の1
・A砂糖……小さじ1
・Aごま油……大さじ1
・A鷹の爪……お好みで
・鶏むね肉……1パック
・油……大さじ3
・たまねぎ……1個
・ピーマン……3個
・人参…‥1本

作り方

１．Aをすべて混ぜ合わせ、漬け汁を作ります。
鷹の爪はお好みで入れてください。

南蛮漬け

２．野菜を切ります。紹介している野菜以外にも、家にある野菜（きゅうり、パプリカ、かぼちゃ、ナスなど）を使って作ってみてください。

【切り方のポイント】
・たまねぎは辛みを和らげるためにスライス後に水にさらしてください。
・人参は細切りにし、かたさが気になるようでしたら塩もみをするか、レンチンすることで柔らかくなります。
・ピーマンは細切りにしてください。
南蛮漬け３．鶏むね肉をひと口大に切り、片栗粉適量（分量外）をまぶして揚げ焼きにします。片栗粉をまぶすときっに、お好みでにんにくやしょうがを一緒に揉みこんでもOK。
中まで火が通ったら、油をよくきってください。
南蛮漬け４．全ての食材を、1で作った漬け汁にいれて20〜30分おき、味が馴染んだら完成です。
５．野菜のシャキッとした食感と、柔らかい鶏むね肉、さっぱりとした甘酢の組み合わせがとってもおいしいです！