ブロッコリーの葉と鶏そぼろ煮

＜材料（2人分：作りやすい分量）＞
ブロッコリーの葉……1株分(茎と合わせ※80g)
鶏むねひき肉……60g
ごま油……小さじ1
片栗粉……小さじ2分の1

★しょうゆ……小さじ1
★酒……大さじ1
★みりん……小さじ1

＜作り方＞
１. ブロッコリーの葉は2センチの長さに切る。 葉が少ない場合は茎を使い、量を調節する。※茎は火が通りやすいように薄切りにする。

２.  フライパンにごま油をひき温め、鶏ひき肉と片栗粉を加え中火で肉に火が通るまで炒める。

３.  ブロッコリーの葉と★調味料を加え、ブロッコリーの葉がしんなりするまで、炒め煮にする。

茎に火が通ったら、完成です！そぼろとブロッコリー(葉と茎)が合わさることで、食感の変化が楽しめたり、味の広がりが感じられた逸品でした。

スルーしがちな「葉」ですが、実は優れもの

ブロッコリーは花蕾(つぼみ)がメインで、茎や葉を活用する方法がなかなか思い浮かばない方、多いのではないでしょうか？今回、葉は他の部分と同様に食べられて、さらに栄養たっぷりということが分かりました。これを知ると、捨ててしまうのは勿体無いですよね。ぜひ、ブロッコリーの「葉」にも注目してみて下さい。