お弁当おかずにぴったり。「枝豆」と「ひき肉」でつくる“ボリューム満点つくね”レシピ

教えてくれたのは……家事男子さん

Instagram(＠zubora_channel)で簡単時短アイデアレシピ(作り方)を発信中。

枝豆と合いびき肉などを合わせた、ボリュームのあるおかずです。枝豆のほかに長ねぎや大葉を入れています。
大根おろしとポン酢で、あっさりと食べる一品。つくねに枝豆を入れると、彩りがよくなりますよ。お弁当のおかずや作り置きにもオススメです。

・牛豚合いびき肉……500g
・枝豆(さや付き) ……200g
・長ネギ……15cm
・大葉……10枚

・塩(枝豆をゆでる用・下味用)……適量
・こしょう……適量

・お湯(枝豆をゆでる用)……適量

〈ゆでた枝豆にまぶす用〉
・かたくり粉……適量

〈しあげ〉
・大根おろし……お好みの量
・ポン酢……お好みの量

1.沸騰したお湯に塩を適量加え、枝豆を4分ゆでる。ゆで上がったら流水にとり、枝豆をむきます。

2.長ネギと大葉をみじん切りにします。

3.ボウルにあいびき肉、2、塩とこしょうを加え、ねばり気がでるまでよく混ぜ合わせます。
その後、枝豆にかたくり粉をまぶし、ボウルに加えてさらに混ぜ合わせます。

4.好みの大きさに成形します。

5.フライパンに油を加え、約180度で熱し、４を揚げ焼きにします。
片面に焼き色がついたら、ひっくり返しフタをし、さらに弱火で約4分蒸し焼きにします。

6.お皿に盛り付けます。
大根おろしをそえ、ポン酢をかけて、できがりです。

枝豆を合いびき肉と大葉と混ぜて、焼くだけ。フライパンでおいしいつくねが作れます。
彩りもいいので、お弁当のおかずにもオススメです。ぜひ、作ってみてくださいね。