「ナスと鶏むね肉の大葉甘酢炒め」の作り方

このレシピはクッキングシートを使って作ります。とろとろのナスとしっとり鶏むね肉を甘酢で味付けをした、さっぱりでボリュームたっぷりの一品です。大葉との相性もとってもよいです。

材料

・ナス……2～３本
・鶏むね肉……約200ｇ
・大葉……８～10枚
・鷹の爪…お好みで
・水……大さじ3
・A砂糖……大さじ1と2分の1
・A醤油……大さじ1と2分の1
・A酢……大さじ2

準備

・クッキングシートは、フライパンサイズの大きさに切ります。

作り方

⒈ナスを乱切りにし、水にさらしてあく抜きをします。鶏むね肉は一口大に切ります。

⒉クッキングシートを敷いたフライパンで鶏むね肉を弱火～中火で焼きます。

③鶏むね肉が片面焼けたら裏返してクッキングシートを取ります。そこにナスと水をいれて蓋をし、中まで火を通します。
その間に大葉を千切りにします。

④鶏むね肉とナスに火が通ったら、Aと大葉を入れて全体に絡めます。お好みで鷹の爪を入れてください。

⑤全体にタレが絡んだら完成です。

のっけ弁にしたり、お弁当のおかずにもぴったりです。ぜひ作ってみてください。