「焼きナス」がもっとおいしくなる。焼いて出汁パックで煮込むだけ“あご出汁のナスの煮浸し”レシピ

教えてくれたのは……家事男子さん

家事男子さん

Instagram(＠zubora_channel)で簡単時短アイデアレシピ(作り方)を発信中。

フライパンでナスを焼いて、あご出汁(パック)で煮込むだけで、さっぱりした味わいが楽しめます。今回はナスのアク抜きをしていませんが、アク抜きをするとよりおいしくしあがるので、お好みでアク抜きをしてください。

・ナス……3本

〈出汁〉
・あご出汁……1パック
・水……150ml
・しょうが……ひとかけ

〈しあげ〉
・大根おろし……適量
・かいわれ大根……適量

1. ナスの皮面に、3mm間隔で切り込みを入れておきます。裏面にも3mm間隔で切り込みを入れます。しょうがは、ざく切りにします。

2.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、ナスの皮を焼いていきます。ナスを焼くときは、焦げない程度に焼きましょう。

3.フライパンに水150mlとあご出汁1パックを入れ、あご出汁をとります。

4.ナスの皮面が焼けたらあご出汁としょうがをフライパンに入れ、中火で5分煮込みます。その後、火を止め10分程おきます。

5.器にナス・大根おろし・かいわれ大根を盛りつけたら、できあがりです。

いかがでしたか？　ナスをフライパンで焼いて、出汁パックを使って煮込むだけ。揚げずに作れるので、忙しい日の副菜にいかがですか？