レンコンのさっぱり漬け
材料
- レンコン 100g
- 白だし 大さじ1
- 米酢 小さじ2
- 塩昆布 お好みで
- 白ごま お好みで
作り方
1. レンコンを綺麗に洗い、皮を剥きます。
2. 1mm幅に薄い半月切りにし、水に5分さらします。
3. 水からレンコンを取りだし、耐熱容器に入れて料理酒をいれてふんわりラップをします。
4. 電子レンジ600Wで1分加熱します。500Wの場合は1分10秒ほど加熱します。
5. 粗熱が取れたら水けを切って、白だし、米酢を加えてよく混ぜます。
6. 冷蔵庫で1晩寝かせます。
7. お皿に盛りつけて塩昆布を添え、白ごまをかけたらできあがりです。
さっぱりした味付けに塩昆布の塩気が合う
白だしと酢でさっぱりとした味付けですが、塩昆布を最後に加えることで塩気と昆布の旨味が加わった1品になります。漬けるだけで簡単に作ることができる1品です。ぜひ試してみてくださいね。