レンコンのさっぱり漬け

材料

• レンコン　　　100g
• 白だし　　　　大さじ1
• 米酢　　　　　小さじ2
• 塩昆布　　　　お好みで
• 白ごま　　　　お好みで

作り方

1.　レンコンを綺麗に洗い、皮を剥きます。

2.　1mm幅に薄い半月切りにし、水に5分さらします。


3.　水からレンコンを取りだし、耐熱容器に入れて料理酒をいれてふんわりラップをします。
4.　電子レンジ600Wで1分加熱します。500Wの場合は1分10秒ほど加熱します。
5.　粗熱が取れたら水けを切って、白だし、米酢を加えてよく混ぜます。

6.　冷蔵庫で1晩寝かせます。

7.　お皿に盛りつけて塩昆布を添え、白ごまをかけたらできあがりです。

さっぱりした味付けに塩昆布の塩気が合う

白だしと酢でさっぱりとした味付けですが、塩昆布を最後に加えることで塩気と昆布の旨味が加わった1品になります。漬けるだけで簡単に作ることができる1品です。ぜひ試してみてくださいね。