時間がない朝は、なるべく時短で料理を作りたいですよね。そんなときには、前の日の夜に少し手を加えて漬けるだけで、翌日の朝ごはんやお弁当作りがラクになります。今回はさっと焼いたきゅうりを生姜ポン酢に漬けるだけの簡単レシピをご紹介します。
ポリポリ食感で止まらない!きゅうりの生姜ポン酢
材料
- きゅうり 2本
- ごま油 小さじ1
- 生姜(チューブ) 2cm
- ポン酢 大さじ3
- らっきょう酢 大さじ1
作り方
1. きゅうりを綺麗に洗い、1cm幅の輪切りにします。

2. 容器に、生姜、ポン酢、らっきょう酢を入れてよく混ぜます。

3. フライパンにごま油をひき、きゅうりを炒めます。


4. 炒めたきゅうりを手順2の容器にいれてよく絡めます。

5. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、一晩保存します。
6. お皿に盛りつけてできあがりです。

炒めるので柔らかくなると思われるかもしれませんが、ポリポリとした食感がしっかり残っていて食感も楽しめます。またらっきょう酢を使っているので酸味もきつくなく、ご飯のお供にもお酒のお供にもぴったりな1品です。
著者
悠美
基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。
発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中
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