ピリっシャキがたまらない!レンコンのわさび漬け
材料
- レンコン 100g
- 料理酒 小さじ1
- 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
- わさび(チューブ) 2cm
- 刻み海苔 お好みで
作り方
1. レンコンを綺麗に洗い、皮を剥きます。
2. 5mm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらします。
3. レンコンの水けを切り、耐熱容器に入れて料理酒をいれてふんわりラップをします。
4. 電子レンジ(600W)で2分加熱します。500Wの場合は、2分20秒ほど加熱してください。
5. 粗熱が取れたら水分を切って、ポリ袋にレンコン、麺つゆ、わさびを加えてよく混ぜます。
6. 冷蔵庫で1晩寝かせます。
7. お皿に盛りつけて刻み海苔、お好みで追いわさびを添えたらできあがりです。
サクサク食感と追いわさびのピリッとした辛味でごはんが進む
少し厚みをもたせたレンコンは、サクサクとした食感です。追いわさびをプラスすることで、ご飯のお供やお酒のおつまみにもぴったりです。漬けるだけで簡単に作れる1品ですよ。ぜひ試してみてくださいね。