夜「レンコン」を調味料に漬けて放置するだけ!朝食は冷蔵庫から出すだけレシピ

料理・グルメ

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 夜「レンコン」を調味料に漬けて放置するだけ!朝食は冷蔵庫から出すだけレシピ

2022.10.20

今が旬のレンコンはきんぴらにしたり、煮物にして食べることが多いかもしれません。そんなレンコンを使った、夜漬けるだけで朝ごはんのときに重宝するレシピを紹介します。ポリポリと無限に食べられるおいしさです。

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箸が止まらない!無限ポン酢レンコン

材料

  • レンコン  200g
  • 料理酒   大さじ1
  • ポン酢   大さじ3
  • みりん   小さじ1
  • 白ごま   小さじ1
  • すりごま  お好みで
  • 七味唐辛子 お好みで
  • 小ネギ   お好みで

作り方

1. レンコンを皮をむいて、薄切りの半月切りにします。
蓮根
2. 耐熱容器に切ったレンコン、酒をいれてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で1分加熱します。
蓮根
3. 耐熱容器に、ポン酢、みりんを加えてよく混ぜます。
蓮根
4. 粗熱が取れたらポリ袋に手順3を入れ、白ごまを加えて冷蔵庫で一晩おきます。
蓮根
蓮根
5. お皿に盛りつけて、お好みですりごま、七味唐辛子、小口切りにした小ネギをかけてできあがりです。
蓮根

シャキシャキ食感でおいしい

味付けはとてもシンプルですが、シャキシャキとしたレンコンの食感がたまらない副菜です。七味唐辛子を多めにかければ、お酒のおつまみとしても楽しむことができます。火を使わずに簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

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著者

悠美

悠美

基本ズボラ、面倒くさがり屋の3児の母。いしかわ観光特使&輪島観光サポーターに就任。2010&2012年楽天トラベルマイスター受賞のWEB担当!ロンドンブーツ田村淳の大人の小学校1期生。 発酵食エキスパート1級。妊娠~出産で料理は安く美味しく体に良い食事がしたいので、田舎の珍しい野菜や魚なども使いつつ、手抜きはしつつも美味しい料理を家族に食べてもらいたいと考えて燃える日々。また節約大好きで日々家族の為に調査研究中

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