ビールがすすむ！ペぺロンチーノ風レンコン炒め

材料

• レンコン　　　　　1節
• ベーコン　　　　　20g
• にんにく(チューブ) 2cm
• 鷹の爪　　　　　　1本
• バター　　　　　　5g
• オリーブオイル　　大さじ1
• 塩コショウ　　　　少々
• 乾燥パセリ　　　　お好みで

作り方

1.　レンコンを綺麗に洗い、皮を剥いたら3mmに輪切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。

2.　ボウルにレンコンをいれて、水に5分ほどさらしてアクを取ります。

3.　鷹の爪のヘタと種をとったら、キッチンばさみで細かく切ります。
4.　フライパンにオリーブオイル、バター、にんにく、鷹の爪、ベーコンをいれて軽く炒めます。

5.　香りがでてきたら、水気を切ったレンコンをいれ、しっかり炒めたら、塩コショウを軽くします。

6.　お皿に盛りつけて乾燥パセリをかけたらできあがりです。

鷹の爪の辛味たまらない！

レンコンのシャキシャキとした食感はそのままに、鷹の爪のピリッとした辛味がダイレクトに感じられるおつまみです。家にある材料でさっと作れるので、ぜひ試してみてくださいね。