教えてくれたのは……ダイエット料理研究家・鈴木沙織さん
ダイエット料理研究家として、YouTube（まんぷくヤセごはん）や各メディアで糖質・カロリーを抑えた「神やせレシピ」を紹介している鈴木沙織さん。
鈴木沙織さんダイエット前
幼少期から食べることが大好きで、最大で97kgまで体重が増加。医者から「ダイエットをしないと早死にする」と3年間で2度言われたことをきっかけに糖質制限ダイエットを開始し、奇跡の50kg減量に成功！“美と健康は食事が8割”をモットーにしっかり食べて楽やせできるレシピを発信し続け、それらをまとめた著書『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』も好評発売中。
『毎日食べてもやせられる! 魔法のやせスイーツ』（主婦の友社）
著者：鈴木沙織
価格：1,540円（税込）
焼かないでOK！簡単なのに濃厚な糖質・カロリーオフスイーツ
ダイエット中、糖質はできるだけ低く抑えていきたいですよね。今回はそんなときにも嬉しい、糖質・カロリーオフのチーズケーキをご紹介します。
オーブンなどは使わず材料を混ぜて冷やすだけで簡単にできちゃうので、お菓子作りが苦手な方でも大丈夫だと思います。ぜひ、一緒に作ってみてくださいね。
簡単ヘルシー濃厚チーズケーキ
では、簡単ヘルシーなのに濃厚なチーズケーキの材料・作り方を見ていきましょう。
材料
【土台】
- 低糖質クッキー……1袋
- 低脂肪乳……小さじ1
【生地】
- 水……大さじ1
- ゼラチン……2.5g
- ギリシャヨーグルト（無糖）……100g
- クリームチーズ……50g
- 甘味料（ラカントなど）……大さじ2
- レモン汁……小さじ1
作り方
1.まず、水にゼラチンを入れてふやかしておきます。これは後ほどまた登場しますので、今はこのまま置いておきましょう。
2.土台に使う低糖質クッキーを、袋の上から綿棒などで叩いて砕きます。
3.クッキーがある程度砕けたら、低脂肪乳をクッキーの袋に入れてよく揉みます。
4.小さめのカップにクッキーを敷き詰めて土台を作ります。今回は8号のシリコンカップを使用しました。クッキーはスプーンなどでギュッと押して、しっかり固めてくださいね。
5.いよいよ、ケーキ生地の準備です！ クリームチーズを600wのレンジで20秒温め、なめらかになるまで混ぜましょう。チーズがなめらかになったら、ギリシャヨーグルト・甘味料・レモン汁も入れてよく混ぜます。
6.最初にふやかしておいたゼラチンを600wのレンジで20秒温めます。ゼラチンが溶けたら先ほどのケーキ生地に入れて、再度よく混ぜましょう。
7.生地がよく混ざったら、先ほど作っておいたクッキーの土台の上に分けて入れていきましょう。今回うっかりテーブルの上で作業してしまいましたが、あらかじめトレーなどの上で作業をしておくと後々ラクなのでおすすめです（笑）。
8.生地を流し込んだら、冷蔵庫に移動させて3時間ほど冷やしましょう。
お皿に盛り付けて出来上がり
3時間後、生地が固まっていたらカップから取り出しましょう。
お皿に盛り付けて完成です！
小さめサイズで糖質・カロリーオフのヘルシーなケーキ！
「物足りないのでは？」と思ってしまいそうですが、しっかり濃厚なので満足感がありますよ。食べ過ぎには要注意ですが、ダイエット中のおやつにぜひ作ってみてくださいね。
