「ご飯がすすむ！新しょうがと野菜たっぷりおかかそぼろ」（調理時間：10分）

しょうが入りで日持ちするので、作り置きにもぴったり！　かつお節の風味がよく、ご飯のお供や混ぜご飯の具材として活躍してくれるそぼろです。野菜がたっぷり入っているので、お弁当の彩りにも重宝します。

材料

• 鶏ひき肉……200g
• 新しょうが（またはしょうが）……100g
• にんじん……40g
• ピーマン……1個
• ごま油……大さじ2分の1
• 【A】めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ3※ヤマキ「めんつゆ」を使用
• 【A】酒……大さじ1
• 【A】みりん……大さじ1
• 【A】砂糖……大さじ2分の1
• かつお節……3g※ヤマキ『氷熟®』マイルド削りを使用
• いり白ごま……大さじ1

作り方

1．しょうがは洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでこそげ落とします。繊維に沿って薄切りにし、少しずつずらして重ね、せん切りにします（長いようであれば食べやすい長さに切ります）。にんじん、ピーマンは細切りにします。

2．フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒めます。7～8割程度火が通ったら1を加えて、全体に混ぜながらひき肉に火を通します。

3．ひき肉の色が変わったら【A】を加えて、やや火を強めて汁気がなくなるまで炒め合わせます。

4．汁気がなくなったら火を止めて、かつお節、ごまを加えてさっくり混ぜます。

5．ご飯の上にのせたり、ご飯に混ぜ込んだりしていただきます。作り置きにもよいですよ！

パパッと作れるうえに、この一品で栄養が摂れるのもうれしいポイントです。作り置きのレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。

レシピ元：ヤマキ株式会社