「豚肉とごぼうのみそきんぴら」（調理時間：15分）

いつものきんぴらに変化をつけたいときには、しょうゆの代わりに味噌で味つけ！　豊かな風味で、ご飯がすすむ一品に仕上がります。豚肉をプラスすることでボリュームがアップするので、メインおかずにもなりますよ。

材料（4人分）

• 【A】米みそ/こうじみそ……大さじ2（マルサンアイ「匠  信州十割麹」を使用）
• 【A】みりん……大さじ2
• 【A】酒……大さじ1
• 【A】砂糖……大さじ2分の1
• ごぼう……150g
• にんじん……50g
• 豚こま肉……100g
• 鷹の爪（小口切り）……適量
• ごま油……小さじ2
• 白いりごま……小さじ1

作り方

1．ごぼうは皮をこそげ、5cm長さに切り、約3mm幅の細切りにして水にさらします。にんじんは皮をむき、ごぼうと同じくらいの太さの細切りに、豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。小さいボウルなどに【A】を入れて混ぜ合わせます。

2．フライパンにごま油を入れて中火にかけ、しっかり水けをきったごぼう、にんじんを入れて炒めます。

3．にんじんがしんなりしてきたら、豚こま肉を入れてほぐしながら炒めます。肉の色が変わってきたら、鷹の爪、合わせておいた【A】を加え、水分が飛ぶまで炒め合わせます。【A】を入れたら、焦げつかないように混ぜながら手早く炒め合わせるのがポイントです。

4．白いりごまを加えて仕上げます。

器に盛りつけたら完成です。

食卓の一品としてはもちろん、お弁当おかずにも活躍してくれること間違いなし！　みそ味も定番の味つけに加えてみてくださいね。

レシピ提供元：マルサンアイ株式会社