「ごろごろ野菜の豆乳みそバタースープ」（調理時間：15分）

濃厚な豆乳みそバターの風味がたっぷり楽しめるスープです。ごろごろ野菜が入っていて、ボリューム満点！　和食にも洋食にも合う、ほっこりした味わいですよ。

材料（2人分）

• マーガリンまたはバター……10g　
• 玉ねぎ……4分の1個
• じゃがいも……1個
• キャベツ……100g
• しいたけ……2枚
• ウインナー……3本
• コーン缶（ホール）……50g
• こうじみそ……大さじ1（マルサンアイ「純正こうじみそ」を使用）
• 無調整豆乳……150ml（マルサンアイ「有機豆乳無調整」を使用）
• 水……150ml
• 鶏がらスープの素……小さじ1
• 粗びき黒こしょう……適量
• マーガリンまたはバター……適量（仕上げ用）

※使う味噌によって塩分が異なるので、味噌の量は加減してください。

作り方

1．玉ねぎは1.5cm角に切ります。じゃがいもは皮をむき、1.5cm角に切って水にさらします。キャベツはざく切りにします。しいたけは石づきを取り除き、1cm角に切ります。ソーセージは1.5cm幅に切ります。

2．鍋にマーガリンまたはバターを10g入れて中火にかけ、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツ、しいたけ、ウインナーを加えてさらに炒めます。

キャベツがしんなりしてきたら、水、鶏がらスープの素を入れ、蓋をして煮ます。

3．じゃがいもが柔らかくなったら、無調整豆乳、コーン缶（ホール）を入れ、沸いてきたら味噌を入れて溶かします。

4．器に盛りつけ、マーガリンまたはバター（仕上げ用）をのせ、粗びきこしょうをふって完成です。

味噌の使い方が広がると、毎日の食卓が充実します。汁物でも主役級の満足感があるので、ぜひ作ってみてくださいね！