ケチャップ炒めをひと工夫でグレードアップ！

ケチャップ味の鶏肉と野菜の炒めは間違いのないおいしさ！

それをさらにグレードアップしたレシピです。
砂糖で甘みを加え、しょうゆを少し足すことでごはんになじみやすくなりますよ。

材料（4人分）※約500円

鶏むね肉……250g
塩……小さじ0.5
こしょう……少々
小麦粉……大さじ1

ピーマン……2個
ズッキーニ……0.5本

【調味料】
　酒……大さじ1
　ケチャップ……大さじ3〜4
　砂糖……小さじ1
　醤油……小さじ1
　水……50ml
　（好みで、にんにくすりおろし……少々）

油……大さじ1

作り方　（調理時間 15分）

1　鶏肉はそぎ切りにし、塩・こしょうをもみ込み小麦粉をまぶす。ズッキーニは輪切りに、ピーマンは大きめの乱切りにする。

2  フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を入れてしっかり火が通るまで両面を合わせて3分ほど焼く。

3  野菜を加え、2分ほど炒め合わせる。

4  混ぜ合わせた調味料を加え、少しとろみが付くまで1～2分煮詰める。

粉づかいで、鶏むねがしっとり美味しくなる！

鶏むね肉はかたくなりやすいので、塩こしょうをふったあと、面倒でもなるべく小麦粉をはたいてくださいね。肉が柔らかくなり旨みもぎゅっと閉じ込められて、ぐんとおいしくなります。

豚肉やウインナーでもアレンジ可能！

鶏肉の代わりに豚肉の切り落としやウインナーを使っても。
（豚肉を使うときにも、小麦粉はなるべく使ってくださいね）
野菜も、玉ねぎを加えたり、ズッキーニの代わりにきゅうりやなすを入れてもおいしいですよ。
 

パンやパスタ、お弁当のおかずにもぴったりな万能炒めです。
「ごはん、何にしよう」と迷ったときのレパートリーにぜひ覚えておいてくださいね。