ふわっと卵としゃきっと野菜のテッパン組み合わせ

肉野菜炒めならぬ、卵野菜炒めです。
とてもかんたんで、すぐに作れて間違いなくおいしいので、ぜひ作ってみておうちの定番にしてくださいね。

コツはひとつだけ。卵と野菜を別に炒めること！

フライパンを途中で洗わなくて済むように、まず卵を炒めて空いたフライパンで野菜を炒めてから、卵を戻してざっくりと炒め合わせるようにすれば、卵はふわっと、野菜はしゃきっと仕上がります。

卵とキャベツとしめじのふわっと炒め（調理時間5分）

材料（4人分）※約300円

卵……2個
キャベツ……160g
しめじ……50g

塩……小さじ3分の1〜
こしょう……適量

油……大さじ2

作り方

1  卵は割りほぐす。キャベツはひと口大にちぎり、しめじはほぐす。

2  フライパンに油の半量を熱し、軽く塩味をつけた卵を流し込んで大きく動かしながらゆるめの炒り卵にして皿に取り出す。※この段階で火をとおしすぎないこと、崩しすぎないことがポイントです。

3 空いたフライパンに残りの油を入れ、キャベツとしめじを入れてキャベツがしんなりするまで炒めて塩こしょうで味をととのえる。

4  卵を戻し入れ、全体をざっくりと混ぜる。

包丁いらずですぐに作れる！

キャベツをちぎり、しめじをほぐすだけ。なので、包丁も使わずに作れます。経済的なだけでなく、思い立ったら5分でできあがるところも魅力です。
一品足りないな……というときに、覚えておくと役立ちます。

野菜は好きなものでアレンジ可能

卵をまず炒めて取り出し、野菜を炒めて火が通ったら合わせる。
この基本をおさえておけば

・卵＋もやし
・卵＋トマト
・卵＋ニラ

など、家にある野菜でアレンジできます。ぜひお試しくださいね。