塩豆腐の作り方

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐……150g
• 塩……小さじ2分の1

作り方

1．豆腐の水けを軽くきり、表面に塩を半量をふり、指先で均一に広げます。

2．キッチンペーパーの上に豆腐をのせ、塩を塗っていない面に、同様に残りの塩を振り、キッチンペーパーで豆腐を包みます。皿の上にのせ、ラップをして12時間以上冷蔵庫で寝かせます。

12時間ほどたつと、かなりの水分が豆腐から抜け出ます。

3．お皿に盛り付けたら完成です。塩味がきいているのでこのままでもおいしく召し上がれます。

癖が少ないチーズにも似たような、そしてぎゅっと味が凝縮された濃厚な味わいの豆腐になります。

塩豆腐のアレンジ方法

一番簡単だけどオススメ「おかか塩豆腐」

シンプルに削り節をかけて。削り節のうまみがさらに塩豆腐の味を引き立てます。

「塩豆腐の生ハム巻き」

塩豆腐にアボカドをのせて生ハムで巻き、上にミニトマトをのせました。仕上げにオリーブオイルと黒こしょうをかければ、白ワインにも合うイタリアンの前菜に大変身。チーズよりもあっさりした味わいでカロリーも控えられます。

是非冷奴に飽きたら作ってみてくださいね。