大量消費！ナスのさっぱりポン酢漬け（調理時間：15分）

材料（2人分）

• ナス　　　　　　　4本
• オリーブオイル　　大さじ2
• ポン酢　　　　　　大さじ3
• すし酢　　　　　　大さじ2
• 生姜（チューブ）　2cm

作り方

1.　ナスを綺麗に洗い、ヘタを切り落としたら、食べやすい大きさに切ります。
2.　フライパンにオリーブオイルをいれ、ナスを炒めます。

3.　しんなりなるまでゆっくり炒めます。

4.　耐熱ボウルにポン酢、すし酢、生姜をいれてよく混ぜ、そこに炒めたナスをそのまま入れます。

5.　よく混ぜて味が全体に馴染めばできあがりです。

炒めて混ぜるだけで簡単に作れる常備菜

ナスを炒めるときにオリーブオイルを加えて炒めるので、ナスが油を吸っておいしさがUPしています。そのナスを漬けタレにいれてしっかりと混ぜるだけで、さっぱりとしたナスのポン酢漬けになります。粗熱が取れたら冷蔵庫にいれておけば常備菜としても楽しめますよ。ナスが余っていたらぜひ試してみてくださいね。