そうめんの冷製パスタ風

カッペリーニがなくてもできる、そうめんを使った冷製パスタ風アレンジ。

トマトとオリーブオイルでパスタ風のベースを作りながら、そうめんに馴染みやすい和の調味料、しょうゆと塩こんぶでそうめんの下味を決めていきます。簡単なお昼ご飯に合うレシピです。

材料（1人前）

・そうめん……100g
・トマト(一口大にカット)……小1個
・塩こんぶ(軽く刻む)…… 適量
・バジル(または青じそ)…… 適量

（調味料）
・オリーブオイル…… 大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・レモン汁……小さじ2
・塩……小さじ4分の1〜2分の1

作り方

1. そうめんを茹で、氷でしめてからキッチンペーパーで水気をよく取ります。

2. ボウルにカットしたトマトと調味料を入れ、混ぜます。

3. 2にそうめんと刻んだ塩こんぶを入れ、なじませたらお皿に盛り付け、バジルかしそをのせてできあがり。塩こしょうで味を整えていただきます。

＜おいしさのポイント＞
そうめんの水はキッチンペーパーでよく取りましょう。水分が多いと味がぼやけて塩の量が多くなります。お好みでタバスコを振るとよいアクセントになります。

残暑を乗り切るそうめんパスタ、是非お試しください。