「クリーミーな卵マカロニサラダ」

ポイントは、ゆで卵を「白身と黄身にわけて使う」こと。ソースに黄身を混ぜるので、卵の濃厚なコクとなめらかさが楽しめます。シンプルな具材でも贅沢な味わいになりますよ！

材料（2～3人分）

• マカロニ……50g
• オリーブオイル……小さじ1
• 卵……2個
• マヨネーズ……大さじ2
• 牛乳……大さじ1
• 砂糖……小さじ2分の1
• 塩こしょう……少々

作り方

1．マカロニは、たっぷりのお湯で表示時間どおりにゆでます。ザルにあげ、水けをしっかりきります。オリーブオイルを回しかけて和えておくと、くっつき防止になります。

2．卵を固めにゆで、黄身と白身にわけます。白身は食べやすい大きさに切り、黄身はボウルに入れてつぶします。

3．つぶした黄身にマヨネーズ、牛乳、砂糖を加えてよく混ぜ合わせてなめらかにします。塩こしょうで味をととのえて卵ソースを作ります。

4．3にマカロニと白身を加え、全体に卵ソースが絡むように和えます。

器に盛りつけて完成です。

具材たっぷりの定番マカロニサラダもおいしいですが、シンプルだからこその味わいも◎です。少ない材料で簡単に作れるので、あと一品ほしいときにぜひ作ってみてくださいね！